Joskus ruokapöytäkeskusteluissa tulee eteen kysymys; mikä on bravuurisi? Minun spesialiteettejani ovat "mitä-kaapista-löytyy"-härdellit, niistä on yleensä paha kertoa mitään reseptejä. Olen jotenkin tykästynyt tähän ruuanlaittotapaan; katsotaan mitä löytyy ja heitetään kamat kasaan. J patistaa onnistuneiden kertojen jälkeen laittamaan ylös reseptin, mutta harvemmin sitä tulee tehtyä, se tavallaan vie viehätystä haasteelta...Harvemmin tulee ostettua ruokaa kaupasta vartavasten jotain tiettyä ruokalajia varten. Koitan aina pitää kaapissa kaikkea peruslempitarvikkeita. Meiltä löytyy aina liuta säilykkeitä, kuivattuja vihanneksia, riisit ja linssit ja muut, tomaattia ja sipulia ja jääkaapista kaikenmaailman mausteiden lisäksi yleensä paprikaa ja parsakaalia. Noin niinkuin lyhyesti sanottuna.
Tässä nyt yksi viimeaikaisista suosikkipikaruuista, joka on heitetty kasaan kaapista löytyvistä. Kaikki ainekset ovat meidän perheen suosikkeja.
Parsakaalipapusalaatti
1 kerä parsakaalia
1 tölkki kidneypapuja suolaliemessä
1 punasipuli
sweetchili-kastiketta
valkosipulia
mustapippuria
luraus oliiviöljyä tai jotain yrttiöljyä
Kypsennä annospaloiteltu parsakaali al dente (itse kypsytän mikrossa kun on oikein kiire saada murua rinnan alle), suikaloi punasipuli, valuta nesteet kidneypavuista. Yhdistä kaikki, parsakaali saa olla kuumaa, ei haittaa. Lörtsäytä sweetchili-kastiketta maun mukaan, joukkoon myös valkosipulia, joko tuoreena tai kuivattuna, sekä mustapippuria. Muiden mausteiden, lisä-chilin tai yrttien, kokeilu sallittu. Öljykin on vapaavalintainen, tuo vain mielestäni hiukkasen pyöreyttä maulle. Voi antaa muhia pöydällä jonkun aikaa tai voi syödä heti. En tiedä miltä maistuu seuraavana päivänä, luulisin, että hyvältä, ei ole koskaan jäänyt yli... Olen monasti lisännyt salaatin päälle edelliseltä päivältä ylijääneitä aineksia, tänään esim. eilisestä jääneet pari pihviä ohuiksi suikaloituna. Edellisen päivän ylijäämä grillibroilerifileet suikaloituina ajavat myös asian. Hyvyyttä!
